Питаемся и лечимся

Автор: VincentVega 16 марта 2010 г.

Питаемся и лечимся

Тыква
Тыква содержит каротина даже больше, чем морковь. Белки и ферменты, пектины и сахара, богатый набор витаминов и минеральных веществ при низком содержании клетчатки — все это делает тыкву ценным продуктом питания.
В народной медицине тыкву используют как мочегонное, желчегонное, слабительное средство. Рыхлой мякотью лечат экземы и сыпи, прикладывая к пораженным местам. Тыква способствует выведению холестерина, поэтому она особенно полезна при ожирении и атеросклерозе.

Тыква, запеченная в сметане
Рецепт на 5 порций, время приготовления 50 минут.
1 кг тыквы нарезать тонкими ломтиками, обжарить в 2-3 ложках растительного масла. Положить ее в сковороду или форму, приправить солью и сахаром, посыпать 2 столовыми ложками тертых сухарей, залить 4 столовыми ложками сметаны и запечь в духовке. Подавать, посыпав зеленью укропа и петрушки.

Тыква, тушеная с яблоками
Рецепт на 5 порций, время приготовления 60 минут.
1 кг тыквы нарезать мелкими кубиками. 500 г яблок очистить от кожицы и семян, нарезать и вместе с тыквой положить в кастрюлю. Добавить 0,5 стакана воды или яблочного сока, 1-2 столовых ложки сливочного масла, посыпать солью и сахаром, закрыть крышкой и тушить до готовности. Затем посыпать молотой корицей.

Капуста белокочанная
Капуста богата витаминами и минералами, причем солей калия в ней значительно больше, чем солей натрия, что препятствует задержке жидкости в организме. Тартроновая кислота, находящаяся в капусте, обладает противосклеротическими свойствами. В капусте много холина, регулирующего обмен жиров, и мало крахмала и сахарозы, что полезно для больных сахарным диабетом. Капуста создает впечатление сытости при очень низкой калорийности, что позволяет использовать ее в питании людей с избыточным весом, ожирением, атеросклерозом.

Капуста жареная
Тонко нашинковать 1 небольшой кочан капусты, положить в глубокую сковороду с горячим растительным маслом, залить водой, чтобы капуста была только покрыта ею. Подсолить и тушить под крышкой 15 минут. Открыть крышку, дать испариться лишней жидкости и на большом огне довести до золотистого цвета. В готовую капусту положить 3 измельченных зубчика чеснока. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

Свекла
Свекла фаршированная. Время приготовления 90 минут.
50 г отварного мяса пропустить через мясорубку и заправить 20 г пассерованного лука, перцем и солью. Свеклу (150 г) отварить и очистить от кожицы. Ложкой сделать выемку и заполнить мясным фаршем. Свеклу обсыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до готовности. Подавать со сметаной.

При ангине свеклу натереть на мелкой терке, выжать стакан сока и смешать с 1 столовой ложкой уксуса. Этим раствором полоскать горло 5-6 раз в день.
При гипертонии смешать стакан свекольного сока и стакан меда. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.
При сахарном диабете принимать ј стакана свекольного сока 4 раза в день.
При камнях в желчных протоках и печени поможет свекольный сироп. Несколько свекольных клубней очистить от кожицы, порезать, тушить на медленном огне, пока отвар не загустеет до консистенции сиропа. Принимать его по 3 раза в день до еды по 1/5 стакана.